2018年01月22日

そばとドイツワインの会の様子と今後のワイン会のお知らせ

先日は中井green glassでそばとドイツワインの会でした。4回目となり、ブログでも会の様子は書いていますので簡単に会の様子を書きます。

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クナウス リースリング トロッケン 2016
ベルンハルト・アイフェル リースリング ロートリーゲンデン ファインヘルプ 2016

ビッケルシュトゥンプ ジルヴァーナー ムッシェルカルク 2015

ビショッフリッヒェス・リューデスハイム ピノ・ノワール リューデスハイム 2013

ファルケンシュタイン リースリング ヘレンベルク ファインヘルプ 2015


ワインは5種類です。今までの会でも提供したことがるものは1種、ヴィンテージ違いが1種です。


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一品目の豆腐と前菜はリースリング2種類で。
数の子は合わなかったなどというのもありましたが、組み合わせを楽しんでいただけました。


画像はありませんがそばの実のとろろがけとふわっとしたボリューム感のあるジルヴァーナーと相性が良かったです。


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静岡おでんは今回はピノ・ノワールと味噌をつけたほうが重さが同調してより合っていると感じました。


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今回は冷たいそばの他に釜揚げも。

これはワインと合わせるのは少し難しいと感じていたので、予定していたこのピノ・ノワールを事前に持っていって検証をしました。その結果、栃木の蕎麦と合わせることにし、重さを感じからみもよくなるよう麺を少し太めにしてもらいました。つゆをつけて食べたときが特によく合っていたと思います。
たいていのワインとそばの組み合わせだとワインの果実味が出すぎてしまうことのほうが多いのですが、この組み合わせだからこその良さが表れていたと思います。


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最後は毎回恒例の産地違いとワインも2種類。ふだん提供している日本酒も少し出していただきました。
栃木と長野のそばをそのまま、塩、つゆをつけながら比べながら楽しみました。
何が正解か、ではなくその過程をみなさまに楽しんでいただきました。
個人的には、前の会では合うというよりつゆをつけても寄り添って違和感がないという感覚だったムッシェルカルクのジルヴァーナーは、なにもつけなかったり塩でも風味が同調していて万能でびっくりしました。どのジルヴァーナーでも、というわけではなくボリューム感があるからこそだと思います。

ファインヘルプは、より香りが強く深みのある長野のそばのほうが、余韻も深いこのワインと合いました。ジルヴァーナーとは違う部分、深みだったりというところで同調しているというのが興味深かったです。


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今回は13名の方にご参加いただきました。
初めてお会いする方が多く、少し緊張していましたが、いつものヴァインベルクらしいアットホームな会となりました。
提供したワインの話だけでなく、ドイツワインの色々な話をすることができました。
こうやって飲みながらのほうがより理解をしていただけると思うのでこういう場での話は大事にしています。


green glassでの会はまたすると思うのでぜひご参加ください。


その前にも今後の会は決まっていますのでお知らせします。
鴨鍋の会は満席となりましたので省略します。

ローゼンタールの体が温まる中華
1月27日(土) 18時開始 銀座ローゼンタール 会費9,000円
枠にとらわれない料理を提供しているローゼンタールで中華をテーマにした料理での会です。
羊と野菜の蒸し餃子、黒酢麻婆豆腐、紹興酒風味の炊き込みご飯など、野菜の食材を中心とした創作中華とヴァインベルクのワインをお楽しみいただけます。
トロッケン(辛口)だけでなくアイフェルのロートリーゲンデン・ファインヘルプ(中甘口)や甘口シュペートレーゼなども料理と合わせて提供します。
参加を希望される方はヴァインベルクへのFacebookメッセージかメール、もしくはお店(ローゼンタール)へお申し込みをお願いします。こちらのイベントに関してはfacebookのイベントページは作成しない予定です。
まだお席に余裕あります!


ドイツとオーストリア~お隣同士の違い~
2月17日(土) 18時開始 赤坂セレブール 会費12,000円
セレブールで2回目の会です。一つの料理に対してドイツワインとオーストリアワインを1種類ずつお出しする形で進めていきます。
ドイツワインはヴァインベルク店主が、オーストリアワインはオーストリアワイン大使でもあるセレブールの大坪氏がセレクトします。
ワイン10種類、料理5皿の予定です。フレンチがベースのお店ですが、ドイツ、オーストリアのテイストのある料理も提供予定です。
同じ品種での違いやそれぞれの国のワインの特色を感じていただけるような内容を考えています。
参加を希望される方はヴァインベルク宮城へのFacebookメッセージかメール、もしくはお店(セレブール)へお申し込みをお願いします。
この投稿をしている段階ではお席は残り3席です。
https://www.facebook.com/events/2001013250137000/


モルドバワインとドイツワインを愉しむ会
2月25日(日) 18時開始 経堂インゴビンゴ 会費8,000円
知り合いで一人で運営しているモルドバワインのインポーターとのコラボ会です。
お互いのワインの良さを感じていただけるような会を考えています。10種類程度のワインをお飲みいただけます。
会場は、ドイツフェスティバルで特注のソーセージを作ってもらったりしているインゴビンゴです。ドイツフェスで提供した赤ワイン入りのソーセージもお出しします。モルドバ料理もケータリングで少し用意することになっています。
https://www.facebook.com/events/1124833327619342/

facebookをされていない方は、こちらのネットショップのお問合せページからお申し込みをお願いします。

どの会に参加か、参加人数と参加される方のお名前を明記していただくようお願います。

ヴァインベルクの会に参加されたことがない方も気軽にご参加ください。毎回、ワインの話だけではないアットホームな雰囲気の会となっています。
ご参加お待ちしています!





ドイツワインショップ ヴァインベルク
http://weinbergwine.com



posted by ヴァインベルク at 20:05| ワイン会報告 | 更新情報をチェックする