2017年11月23日

関西に行ってきました 紅葉の写真も

3日間関西に行ってきました。
一番の目的は滋賀県大津の琵琶湖湖畔にあるドイツレストラン、ヴュルツブルクでのドイツワインのセミナーでした。


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大津市はドイツのヴュルツブルクと姉妹都市で、ドイツからの資材を仕入れて建てた木組みの家をレストランとしています。
内装もドイツそのものです。料理もソーセージだけでないドイツ料理が楽しめます。


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セミナーは参加者に喜んでいただける内容となったことをうれしく思っています。色々と話しましたが2時間にうまく収められたかと思います。話題による参加者の反応は自分にとっても勉強となりました。今回はドイツワインをふだんから飲まれている方が大半だったのですが、特に、味わい表記などのラベルの読み方(トロッケンなどとカビネットなどの等級の違い、カビネット・トロッケンなどと書かない今のVDP方式の格付けの話)の話題にみなさん興味を持っていました。知っているようで理解していなかったことを聞けたとおっしゃていました。
ヴュルツブルクでは年が明けてからまた何かしようという話をしています。


ドイツワインの話はどこにでも伺ってやります。ご希望の方はご相談ください。産地や品種、格付けの話だけをしても面白くないと思いますので、参加者に合わせた皆さんが楽しめる内容で行います。



その他にもヴァインベルクのワインを取り扱っている飲食店に伺いました。
京都の市役所近くの野村松花堂、河原町のワインラクダ、大阪の箕面のCafe eN Routeです。
他にも今度取り扱いをしてくださるというお店にも数軒伺いました。
東京以外でもヴァインベルクのワインを置いてくださるお店が増えてきてうれしく思っています。


この時期に行ったので紅葉も楽しんできました。
写真も撮っていたので、ワインとは関係ありませんが載せます。

滋賀県の坂本の日吉神社です。
京都側から上がって比叡山にも行ったのですが、霧で視界が悪くいい写真は撮れませんでした。

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京都の詩仙堂です。

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その近くの圓光寺です。
建物の中から眺める庭園の景色はとてもよかったです。

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大阪の箕面公園です。
台風の影響で途中の道が通行止めになっていて滝までは行けませんでしたが楽しめました。

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名古屋にも少しだけいました。
ライトアップしている白鳥庭園に行ってきました。

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この時期だからこその景色を満喫しました。


ドイツワインショップ ヴァインベルク
http://weinbergwine.com


posted by ヴァインベルク at 09:52| 日記 | 更新情報をチェックする

2017年11月17日

新しく掲載したワインと頒布会のお知らせ

ネットショップに新しい商品を掲載しました。

あわせて頒布会のお知らせも書きます。

マルティン・ミュレン ヒューナーベルク・ファインヘルプ 2015 3,300円

他にはない魅力のとてもいいワインですが少ししか入荷しなかったのでネットショップに掲載していませんでしたが、醸造所で在庫をおさえていただいていたものによる再入荷が決定したので、今日本にある分からもネットショップの販売始めます。

http://weinbergwine.com/4_136.html


ベルンハルト・アイフェル ヴルツェルエヒテ アンナベルク 2015 4,300円

2011年が大好評だったこのワインの2015年産、昨年輸入していましたが、少し経ったほうが魅力が出るので、一年待ってから販売を開始しました。 
http://weinbergwine.com/3_135.html


ヴァインベルクの輸入ではありませんが、シュロス・リーザーのピースポーター・ゴールトトレプヒェンのカビネット2016を仕入れました。15年前から好きな造り手ですが、今年のプロヴァインでこのカビネットを飲んでかなり印象に残っていて、輸入されたとのことなので取り扱うことにしました。
http://weinbergwine.com/18_137.html


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昨年企画し好評だった頒布会、今年もやります。

12月、2月、4月と3度、3本ずつお送りします(1回分は9,500円)。配送が完了する3度目の4月には3,500円前後のワインを1本加えてお送りします。 10をお送りすることとなります。

白、赤の辛口を中心とした、テーマを決めての内容のワインをお送りします。4月にお送りする特典の1本は白辛口か甘口か選べるようにします。

通常のワインごとの説明、解説のテキストの他に、その時のセット内容にちなんだ解説も書きます。

昨年度と同じワイン名のものも含まれると思いますが、全て昨年とはヴィンテージの異なるものをお送りします。


概要

基本は3回分28,500円を一括で一回目の発送までにお振り込みにてお支払いいただきます。分割をご希望の方はご相談ください。

12月、2月、4月の第一週目の土曜日に到着するよう発送します。平日ご希望の方は前日の金曜日着でお送りします。別日を希望の方はご相談いただければできる範囲で対応します。時間指定もお申し出ください。


お申込み

info@weinbergwine.com

でメールにてお申し込みください。お名前、住所、電話番号に加えて、特典の一本を辛口、甘口どちらを希望かをお書きください。金曜着希望、時間指定、クール便希望、などの要望がある場合にはあわせてお書きください。確認後にこちらからお支払い方法などのご連絡も含めて返信いたします。

セットできる数に限りがありますので一定数に達したら締め切らせていただきます。


予定ワイン

12

ゾルター/ ロゼ ゼクト (ラインガウ)

ビッケルシュトゥンプ ジルヴァーナー/ ブントザントシュタイン (フランケン)

ファルケンシュタイン リースリング/ ヘレンベルク ファインヘルプ (モーゼル)


2

ベルンハルト・アイフェル/ リースリング ロートリーゲンデン ファインヘルプ (モーゼル)

クナウス/ ロゼ (ヴュルテンベルク)

ビッケルシュトゥンプ/ ロートヒューゲル 赤 (フランケン)


4

マルティン・ミュレン/ リースリング トロッケン (モーゼル)

シュピンドラー/ ヴァイサーブルグンダー (ファルツ)

クナウス/ トロリンガー (ヴュルテンベルク)

特典の辛口か甘口白(いずれもモーゼルのリースリングを予定)


ファインヘルプ(中辛口、中甘口)以外は辛口です。2月、4月の銘柄は都合により変更となる場合があることをご了承ください。



よろしくお願いします。



ドイツワインショップ ヴァインベルク
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posted by ヴァインベルク at 17:08| 商品紹介 | 更新情報をチェックする

2017年11月11日

ドイツフェスティバルに出店しました

11月2日から5日まで開催された青山公園でのドイツフェスティバルにヴァインベルクに出店していました。facebookではその様子を書いていましたが、ブログでは画像をまとめて投稿します。
2年前には共同で出店していたのですが、去年はワインがメインの飲食ブースがなく、寂しいなあと思っていて今年の出店を決意しました。


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1日で1万以上来る日もあり大盛況なイベントとなりました。
ヴァインベルクはビールのブースが並ぶ中ワインのブースです。ホットワインとぶどうジュースは他のところから仕入れましたが、その他のワインはすべてヴァインベルクが輸入したもので、常時12種類くらいそろえていました。
経堂のインゴビンゴの協力で、ワイン入りの特製ソーセージ種類もお出ししました。数をあまり多く用意しなかったので、食べられなった方は申し訳ありません。サンドイッチは大岡山のショーマッカーのゼンメルに冷製ソーセージかドイツのエメンタールをはさんだものです。


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知り合いの飲食店の方などにお手伝いいただきました。しっかりと説明する前に行列ができてしまったりと至らぬ点がたくさんありましたがみなさんしっかりとお手伝いしてくださり感謝しています。
色々な種類のワインがあるので、お客様の好みを聞いて説明することが重要なことなのですが、みなさん自分なりの説明をしてくださりました。
思いのほかボトルで頼まれる方も多く、途中でワインがなくなってしまいそうな勢いだったのでとりに戻ったり、最終日用に塚発注したりとうれしい悲鳴でした。飲食されているテーブルにちらほらとヴァインベルクのワインが並んでいる光景はとてもうれしく、少しうるっとしてしまいました。


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日替わりのワインも用意しました。上にかかげていたのですが投稿用にボトルとともに並べてみた画像です。
最終日は4種類用意したのですが、高額なものも含めて、こちらから勧めなくても注文される方が多かったのはうれしかったです。せっかくのイベントなのでこういう時しか飲めないものを飲みたいということとリースリングの辛口や甘口の価値をわかってくださっている方がいるということだと考えています。

前週まで雨が多く心配でしたが、この週は日中は天気がよかったため、おかげさまで利益も出てほっとしています(売り上げに対しての利益率はかなり低くはありますが)。
商売というだけでなく、本当に多くの方にドイツワイン、ヴァインベルクのワインを飲んでもらえたことがとてもうれしいです。これを機会にドイツワインの魅力をより知っていただき、また飲んでみたいとおもってくださればそれ以上にうれしいことはないです。
ドイツは白だけなんでしょという方に赤を飲んでもらったり、ドイツの辛口ワインの良さを知ってもらえたり、甘口もやはりおいしいということも感じていただけたり、そういうのを見ていてとても幸せな気持ちになれました。
忙しい時にはあまりお話ができなった方もいらっしゃいますが、たくさんの方と会話ができたこともよかったです。

またこういったイベントに出店したいと思っています。

ヴァインベルクではお店でのワイン会も定期的に計画しています。さまざまなテーマでの会を開催しています。ブログではその様子も書いています。

今年は東京では11月25日の会のみとなります。

直前ではありますが、11月18日には滋賀県大津市のヴュルツブルクでプチセミナーをやります。

ネットショップもよろしくお願いします。実店舗はありませんので個人でのご購入はネットショップのみとなります。
また、12月から頒布会を予定しています。このことについてはあらためて投稿します。



ドイツワインショップ ヴァインベルク
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posted by ヴァインベルク at 18:53| ヴァインベルクお知らせ | 更新情報をチェックする

2017年10月04日

10月、11月のイベントのお知らせ

10月11月のヴァインベルクの関わるイベントをまとめてみました。



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画像は「人名で楽しむドイツワイン」の時のものです。ドイツ語の話を聞きながらワインを楽しむという会でした。
この会では食事がなくてもわかりやすく楽しめるワインを選びました。
このように色々なイベントを企画し、ワインのラインナップも毎回異なります。
ヴァインベルクの会はお一人でも参加しやすいアットホームな会です。ドイツワインのことをあまり知らなくても問題ないです。そういう方に知っていただきたいのでワイン会を企画していますので。
ぜひご参加ください。
 


ファルケンシュタインの会

1014日(土) 13時開始 7,000円 

モーゼルのザール地方にある醸造所ファルケンシュタインのワインのみでの食事会を企画しました。

ドイツワインの評価本ゴーミヨでワインのほとんどが90点以上を付けられていたりと、知名度も評価も年々上がっている造り手です。

年間生産量が3万本とかなり少ない家族経営の醸造所で、ドイツ国内でも入手が難しい状況です。

そんなファルケンシュタインのワインを飲み比べて魅力を感じていただける会です。なぜ彼らのワインが素晴らしいのか、という話もたくさんしたいと思っています。

この会のためのリースリングの特別料理も含めた食事をしながらゆっくりとお楽しみいただきます。

ワインは現在販売している6種類(1種類は赤ピノ・ノワール、他はリースリング)に加えて、販売は終了している2014年年のヘレンベルク・ファインンヘルプも提供します。
https://www.facebook.com/events/144960729437660/



ドイツワインとキッシュ、スイーツを楽しむ会
1022日(日) 16時開始 東久留米かくしち 会費3,000
中高の同級生が経営しているカフェでの会です。今まで3回開催していましたが久しぶりの会となります。

今回はケーキだけでなくキッシュもお出しします。ケーキには甘口ワインだけでなく合わせられるということも体感していただけます。
https://www.facebook.com/events/621532841568423/



王道フレンチとドイツワインの会
1028日(土) 18時開始 六本木オルタナティブ 会費15,000

ヴァインベルク店主も大好きな料理を作る斎藤シェフの店、オルタナティブでの食事会です。公開イベントとしてのオルタナティヴ(プロヴィナージュの時も含めて)での会は初めてとなります。

彼の独創的な料理とヴァインベルクのドイツワインの相性はとてもよいのですが、今回はあえて王道フレンチのコースにドイツワインを合わせる、という会にすることなりました。この日だけの特別な内容です。

斎藤シェフの料理を食べたことがある方もない方も驚きと喜びがあり、そしてフレンチとドイツワインの組み合わせでさらにお楽しみただけます。

ヴァインベルク直売価格6,000円の赤ワインも提供予定です。
https://www.facebook.com/events/338116176615208/



ジビエの会

11月11日(土) 18時開始 永田町ビッテ 会費6,000円

ヴァインベルクでは毎年春にシュパーゲルの会をしている永田町ビッテで、秋もワイン会を開催することとなりました。
テーマはジビエです。人数を多く集める想定で、会費はリーズナブルな価格に設定しています。
ワインはトロッケン(辛口)を中心に5、6種類提供予定です。
ジビエは鴨や鹿を考えていますが、変更があるかもしれません。
着席形式でのコース料理ですが、数名でシェアする大皿で提供する料理もあります。
https://www.facebook.com/events/355868754825322/



これらの会に参加希望の方はfacebookのイベントページかヴァインベルクのショップページの問い合わせフォームにてご連絡ください。

定員になりお申込みを締め切っている場合があることはご了承ください。




・関西でのイベント

11月18日(土) 15時開始 大津ヴュルツブルク 会費3,000円

滋賀県大津のドイツレストラン、ヴュルツブルクにてイベントを開催することとなりました。

宮城が今のドイツワインについての話をし、ゼクト(スパークリングワイン)、リースリング、ジルヴァーナー、赤、甘口と5種類のワインをお飲みいただきます。軽食もお出しします。

お申込みはお店にご連絡をお願いします。
ヴュルツブルクHP
http://www.wurzburg.jp/



・ドイツフェスティバル

毎年11月初めに開催されている青山公園(乃木坂)でのドイツフェスティバルにヴァインベルクとして出店します。

2年前は共同での出店でしたが、今回はヴァインベルクのワインのみをお出しします。常時8種類以上はグラスワインでお飲みいただける形にします。

フードは経堂のインゴビンゴの協力でサンドイッチとワイン入りのソーセージをお出しします。

今年は112日から5日までの4日間の開催です。
イベントHP
http://www.deutschlandfest.com/

(このメルマガを書いている段階ではまだ今年の出展者は発表されていません)



・業界向け試飲会
1018日の八芳園での業者向け試飲会、東京ワインコンプレックスに出展します。

リースリング中心ではなく、ロゼ、赤ワインに力を入れたラインナップを考えています。
試飲会詳細
http://event.tokyowinecomplex.com/pro/171018.html



・展示会
10月10日、11日の京王プラザホテルでのアレルギーEXPOに出展しています。4種類のワインを試飲用にご用意しています。
http://expo.jeho.or.jp/



よろしくお願いします!


ドイツワインショップ ヴァインベルク
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2017年09月18日

9月のワイン会の様子

新入荷のワインが入ったこともあり、9月は精力的にワイン会を行っています。
いつもはひとつの会ごとに細かくワイン会の様子を書いていましたが、今回は3つの会について、印象に残ったことを中心に書いていきます。


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ひとつめは成田でのワイン会です。成田周辺のドイツワイン好きの方が、参加者を集めてくださりヴァインベルクのワインでのワイン会を開催しました。14人での会となりました。
会場は公津の杜のビストロ・モズです。食材や調理法にこだわりを感じますが、押しつけているかんじが全くしない自然な料理の数々は素晴らしく、また訪れたいと思いました。
最初の画像は豚肉をキャベツで巻いたものです。ゾルターのロゼのゼクトラインガウのリースリングもやさしいトーンがあってぶつかる部分が全くありませんでした。


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鱧のサマートリュフのせとファルケンシュタインのヘレンベルク・ファインヘルプはマリアージュとして素晴らしかったです。
ワインの心地よい甘みと酸味が料理と溶けこむようになっていました。ソースに少し酸味があることもよかったのだと思います。
このワインは料理とというだけでなく皆さんにとても驚かれ喜んでいただけました。ドイツワインをたくさん飲まれている方にもそういう反応をしていただけるのはうれしいです。レアなワインではなくふつうに購入できるワインでも魅力のあるワインを揃える、というのがヴァインベルクの使命でもあると考えています。


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その他には、ゾルターのロゼは、ドイツのゼクトでこういう良さがあるものはあまりない、エルプリングの古酒ゼクトは初めて飲む味わいでなおかついい、ミュレンの2007シュペートレーゼはホッとする良さがある、などという感想をいただきました。
料理とは真鯛のポワレとビッケルシュトゥンプのロゼ、国産の鴨とレンベルガーGも印象に残る組み合わせでした。カシスのデザートとレンベルガーが合うのも面白かったです。


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ふたつめは赤坂のセレブールでの会です。
料理はフレンチで、ワインもフランスのグランクリュを多く提供しているお店ですが、ソムリエがふだんからドイツやオーストリアなどといういわるゆる冷涼系と言われる地域ののワインもグラスワインで多く提供していることもあり、今回ワイン会をすることとなりました。
フレンチのビストロ料理にドイツワインを合わせる、というコンセプトでしたが、料理はビストロ料理という枠を超えた洗練された料理で、参加者もヴァインベルク店主もとても幸せな気持ちになれました。
ペアリング検証というタイトルでの会でしたが、事前に細かい打ち合わせはせず、料理内容を聞いてワインを選び、当日シェフとソムリエがワインを飲んで少し微調整をする、という形にしました。
ドイツワインを普段から飲まれている方もそうでない方もいらっしゃいましたが、飲んだことがないタイプのワインばかりだったそうで、みなさんどれもとてもおいしいと驚きながらおっしゃっていました。辛口を中心とした今だから造ることができるドイツワインの良さを体感してその良さを知っていただきとてもうれしく思っています。なぜこういうワインができるのか、などワインの良さをより知っていただけるような話をたくさんできたこともよかったです。


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こういった前菜には大半のヴァインベルクのワインはどれも万能に合わせることができます。
今回は繊細な料理ということで、繊細で気品のあるタイプのキュヴェアンリのゼクトとミュレンのリバイバル・リースリング・トロッケンを選びました。

サーモンにはビッケルシュトゥンプのジルヴァーナー・ブントザントシュタインを。ミネラル感と強さのあるこのジルヴァーナーはサーモン(少し焼いたもの)との相性はよく、その気品のある味わいはふだん他の国のワインを飲んでいる方にも好印象でした。


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料理との相性で一番印象的だったのは、つぶ会のオーブン焼きとファルケンシュタインのピノ・ノワールです。
つぶ貝だけだとワインが負けてしまうのですが、大きめに切られたじゃがいもと生ハムと一緒に食べてワインを飲んだ時の相性は素晴らしかったです。このワインの繊細だけれど内側にある強さと2015年産だからこその果実味が、うまく合ってうまみが増長するような感覚でした


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上州せせらぎ豚のナヴァラン仕立て(夏野菜煮込み)です。
こういった濃いめの味付けでも合わせられるドイツワインはあります。今回のクナウスのレンベルガーRはボルドータイプの濃さと強さがあります。この料理は通常は羊だそうで、今回は豚だったのですが、羊でもこのワインは相性良いのではと思いました。また、強いだけでなくうまみを感じられるこのワインは、6000円前後で素晴らしい赤がドイツにはたくさんあることを知っていただくのにとても良いワインとなりました。

最後だけトロッケン(辛口)ではなく甘口にしましたが、このファルケンシュタインのシュペートレーゼも好評でした。酸味もある甘口ワインの良さを知っていただけました。このワインはシュペートレーゼとしえはあまり甘みは強くは感じませんが、こういったコース料理の最後にはちょうどよい味わいです。レモンシャーベットとの相性も良かったです。


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3つめは、銀座Steak & Grill Rangestu of Tokyoでの会です。ここのシェフとは長い付き合いで、ステーキ以外の料理も素晴らしいのです。
ゼクトはゾルターの2005リースリングにしました。少し熟成したシャンパンはみなさん飲まれたことがあるようですが、リースリングでこういったタイプはみなさん初めてで、そしてその良さに喜んでいただけていました。


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サラダはフォワグラ入りのパテやサーモンだなどバラエティ豊かな内容です。
クナウスのロゼと合わせましたが、3種類のぶどうのブレンドということもあり色々な要素もあり、やさしいだけでないこのワインとはとても相性がよかったです。このワインの万能さと素晴らしさを証明する機会ともなりました。

その後は真鯛のポワレ、キノコソースでしたが、ファルケンシュタインのカールスベルクとお楽しみいただきました。
このワインは、甘口とも辛口ともいえない、複雑みがあり不思議な味わいのワインですが、素直にこのワインの良さを堪能していただけていました。そして少し強めの味付けの料理でも問題なく合わせることができました。


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ステーキはイチボです(画像はサラダは1人前の量でしたがこちらは数人分の量です)。次の料理が濃厚なので、ステーキは最後ではなくその前にしました。赤みですが脂もほどよくあり、噛んだ時の触感やうあまみがとてもよかったです。
ステーキとは濃い赤ワインではなく、軽めのトロリンガーを合わせました。酒質は強くならないブドウ品種ですが、凝縮した果実味があるのでこういったグリルお肉との相性はよいと思ったのですが、その組み合わせにみなさん満足されていたようです。
燻製させた熟成醤油をつけるて食べるとより相性がよくなりました。醤油と赤ワインというのはイメージがわきづらいと思いますが、このワインはそういう合わせ方もできる、既存の概念にはとらわれない使い方ができる赤ワインなのです。


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メインは国産牛肉の赤ワイン煮です。ほほ肉ではなく首のあたりのお肉だそうです。長時間煮込んで、ほどよい食感でなおかつうまみもあり、こだわりのあるソースも含めてみなさんにとても好評でした。
あえて高価格帯の赤ではなく、レンベルガーGを選びました。高価格帯のワインだと繊細なのでピンポイントな合わせ方になりこういった料理とは難しいし、もっと気軽に合わせられる組み合わせを体験してもらったほうが良いと思いこのワインにしました。ほどよい強さと濃さがありやわらかさもあるので懐の広いこのワインは料理に寄り添っていました。
食材が良い時などは高価格の個性が強いワインではないものをあえて選ぶ、というやり方を提示することができ、みなさん納得されていました。


このように色々な料理とヴァインベルクのドイツワインを合わせて会をやっています。
こういう様々なタイプとの組み合わせを体験すると、ドイツワインの懐の広さをあらためて感じることができます。
色々な合わせ方、楽しみ方ができるのがドイツワインの魅力だと声を大にしていうことができます。
マリアージュという合わせ方だけでなく、料理の合間に飲んでも邪魔にならない、など、家庭の食卓でのワインや、色々なシチューエションでお楽しみいただくことができます。
色々な例を通してそういったことも感じていただけたと思い、ブログやfacebookでの投稿、ネットショップでの商品紹介は書いています。
たくさんの人にドイツワインの良さと魅力を知っていただけるようこれからもお伝えしていきます。


今後もヴァインベルクでは定期的に会を企画していきます。ヴァインベルクのfacebookページで一番早く告知を始めるのでそちらの投稿もお読みいただけるとうれしいです(アカウントをお持ちでない方もご覧いただけます)。
facebookアカウントをお持ちでない方のワイン会の参加申し込みはホームページの問い合わせページからのご連絡でお申し込みいただけます。

本文では紹介したワインに商品ページのリンクを貼っていますが、下記からも新入荷のワインはご覧いただけます。


新入荷ワイン
ファルケンシュタイン
クナウス


ドイツワインショップ ヴァインベルク
http://weinbergwine.com



posted by ヴァインベルク at 13:04| ワイン会報告 | 更新情報をチェックする